1. ให้นักเรียนพิจารณาข้อความต่อไปนี้ ข้อใดที่กล่าวถูกต้องที่สุด1) โปรตีนมีธาตุองค์ประกอบ คือ ธาตุคาร์บอน ไฮโดเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน
2) โปรตีนเป็นสารประกอบที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่มาก มีสถานะเป็นของเหลว ไม่ละลายน้ำ
3) โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ประกอบด้วยโมเลกุลของกลีเซอไรด์เชื่อมต่อกัน
4) สมบัติเฉพาะตัวของโปรตีน คือทำปฏิกิริยาไบยูเร็ตได้สารที่มีสีม่วงหรือชมพู
|
2. การเติมตัวหน่วงปฏิกิริยาจะมีผลต่อการเกิดปฏิกิริยาเคมีอย่างไร1) เพิ่มค่าพลังงานก่อกัมมันต์ของปฏิกิริยาให้สูงขึ้น
2) จัดทิศทางการชนกันของอนุภาคของสารให้มีทิศทางที่ถูกต้อง
3) เร่งปฏิกิริยาให้เกิดขึ้นได้เร็วขึ้น
4) อนุภาคของสารตั้งต้นจะเคลื่อนที่ได้เร็วขึ้น
|
3. จากข้อความต่อไปนี้ ข้อใดไม่ใช่เหตุผลที่ทำให้โปรตีนแต่ละชนิดมีความแตกต่างกัน1) ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ
2) จำนวนของกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล
3) ลำดับและการจัดเรียงตัวของกรดอะมิโนในโมเลกุล
4) ชนิดของธาตุที่เป็นองค์ประกอบหลัก
|
4. สารชนิดหนึ่งสามารถทำปฏิกิริยากับทิงเจอร์ไอโอดีน เปลี่ยนสีทิงเจอร์ไอโอดีนเป็นสีน้ำเงิน นักเรียนคิดว่าสารนั้นคือสารในข้อใด1) เซลลูโลส
2) แป้ง
3) ไกลโคเจน
4) กลูโคส
|
5. การกระทำในข้อใด เป็นการช่วยให้สารสามารถเกิดปฏิกิริยาเคมีได้เร็วขึ้น1) การเก็บอาหารสดเข้าตู้เย็น
2) การใส่สารกันบูดลงในอาหาร
3) การนำน้ำแข็งมาให้ความร้อน
4) การหั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปทอด
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
