1. มีดหั่นเนื้อควรมีลักษณะอย่างไร1) น้ำหนักเบา ปลายแหลม ยาวประมาณ 10-12 นิ้ว
2) ปลายแหลม บาง คม ยาวประมาณ 8-10 นิ้ว
3) น้ำหนักมาก มีขนาดใหญ่กว่ามีดอื่นๆ
4) คม ปลายตัด น้ำหนักมาก
|
2. การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรควรคำนึงถึงหลักในข้อใด1) รักษาคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ให้ได้ มากที่สุด
2) คำนึงถึงสีสันและหน้าตาน่ารับประทาน
3) เลือกใช้ผลผลิตที่สุกงอม
4) คำนึงถึงรสชาติ
|
3. การทำอาหารให้สุกจนเปื่อยโดยใช้ภาชนะ 2 ชั้น เป็นวิธี การประกอบอาหารแบบใด1) การเคี่ยว
2) การนึ่ง
3) การต้ม
4) การตุ๋น
|
4. นักเรียนควรทำอย่างไรกับเครื่องมือเครื่องใช้ประเภท สเตนเลสที่ถูกความร้อนจนเป็นสีดำ1) ใช้ฟองน้ำชุบน้ำผงซักฟอกผสมน้ำส้มสายชู ขัดให้สะอาด
2) ใช้ฟองน้ำชุบน้ำส้มสายชูผสมน้ำมะนาวขัดให้สะอาด
3) ใช้น้ำยาขัดห้องน้ำ หรือผงขัดแช่จนขึ้นเงา
4) ใช้น้ำยาล้างจานล้างให้สะอาด
|
5. เครื่องจิ้มมีวิธีการจัดและตกแต่งอย่างไร1) ตักใส่มุมใดมุมหนึ่งของจาน แล้วประดับตกแต่งด้วยผักแกะสลัก
2) ตักใส่ถ้วยก้นลึก นำไปวางไว้ในจานเปล แล้วจัดผักสดไว้รอบๆ
3) ตักใส่ถ้วย แล้วแกะสลักผักสดให้รับประทานคู่กัน
4) ตักใส่จานใบไม้ แล้วจัดผักสดให้รับประทานคู่กัน
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
