1. ข้อใดเป็นสารที่เกิดขึ้นภายหลังจากการย่อยอาหารที่สมบูรณ์แล้ว1) กลูโคส กรดอะมิโน กรดไขมัน กลีเซอรอล
2) ซูโครส เพปซิน กรดไขมัน กลีเซอรอล
3) มอลโทส กรดอะมิโน กรดไขมัน ไตรกลีเซอไรด์
4) กาแลคโทส กรดอะมิโน กรดไขมัน ไกลโคเจน
|
| 2. สารเคมีที่ใช้ในการทำผลไม้แช่อิ่มมีหลักการทางเคมีในข้อใด ก. ใช้เกลือ เพื่อดึงน้ำออกจากเซลล์ผลไม้ ข. ใช้สารกันบูด เพื่อหยุดการเจริญของจุลินทรีย์ ค. ใช้น้ำประสานทอง เพื่อลดความดึงผิวของเนื้อผลไม้ ง. ใช้น้ำตาลที่มีความเข้มข้นสูง เพื่อดึงน้ำออกจากแบคทีเรีย |
| 3. ข้อใดไม่ใช่บทบาทของไขมันในร่างกายก. ควบคุมการทำงานของกล้ามเนื้อข. ช่วยรักษาอุณหภูมิภายในร่างกายให้คงที่ค. ทำให้ผิวหนังชุ่มชื้น ไม่หยาบแห้งกร้านง. ช่วยดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันเข้าสู่ร่างกาย |
4. ข้อใดที่แสดงถึงการขาดฮอร์โมนอินซูลินในร่างกาย1) เกิดการสลายไกลโตเจนไปเป็นน้ำตาลเพิ่มมากขึ้น
2) มีการสะสมไกลโคเจนเก็บไว้ที่ตับและกล้ามเนื้อเพิ่มมากขึ้น
3) ปริมาณกลูโคสในเลือดสูงกว่า 120 มิลลิกรัมต่อเลือด 100 ลูกบาศก์เซนติเมตร
4) ปริมาณอินซูลินในเลือดน้อยกว่า 6.5 มิลลิกรัมต่อเลือด 100 ลูกบาศก์เซนติเมตร
|
| 5. อาหารในข้อใดเมื่อนำมาทดสอบด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟตและโซเดียมไฮดรอกไซด์ แล้วเกิดการเปลี่ยนสีจากฟ้าเป็นม่วง ก. น้ำมันพืช ข. น้ำผึ้ง ค. นมสด ง. น้ำนมถั่วเหลือง |
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
