1. ใครที่ไม่มีบทบาทต่อการช่วยลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร1) ครูที่สอนให้นักเรียนทำผักดอง เนื้อแห้ง ปลาเค็ม
2) นักสังคมสงเคราะห์ที่ช่วยรณรงค์ให้ประชากรคุมกำเนิด
3) นักวิทยาศาสตร์ที่พยายามหาทางเพิ่มปริมาณโปรตีนในน้ำนม
4) นักพันธุศาสตร์ที่พยายามปรับปรุงพันธุ์ข้าวให้สามารถปลูกในพื้นที่ดินเค็มได้ดี
|
2. ข้อใดถูก1) น้ำดีเป็นเอนไซม์ที่ย่อยไขมัน
2) เซลล์ทุกชนิดในร่างกายต้องใช้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงาน
3) การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจถูกควบคุมโดยสารโซเดียม
4) ผู้ที่เป็นโรคไตและความดันสูงมักเนื่องมาจากร่างกายได้รับเกลือโซเดียมมากเกินไป
|
3. ข้อใดถูก1) การแช่แข็งเป็นการทำลายเอนไซม์ของจุลินทรีย์ทำให้ช่วยยืดอายุของอาหารได้
2) การต้มน้ำนมถั่วเหลืองจะไม่ทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง แต่จะช่วยลดกลิ่นของน้ำนมถั่วเหลือง
3) นมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบพาสเตอร์ จะเก็บไว้ได้นานกว่านมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบไร้เชื้อ
4) การต้มน้ำนมถั่วเหลืองเป็นการใช้ความร้อนทำลายจุลินทรีย์ ส่วนการแช่เย็นนมถั่วเหลืองที่ต้มแล้ว เป็นการใช้ความเย็นควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
|
4. คำอธิบายเกี่ยวกับสารอาหารประเภทไขมันข้อใดถูก1) การบริโภคน้ำมันพืชมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง จะทำให้เกิดการสะสมคอเลสเทอรอลได้ง่าย
2) กรดไขมันอิ่มตัวสามารถเปลี่ยนเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยการดึงเอาไฮโดรเจนออกมา ซึ่งเป็นหลักในการผลิตเนยเทียม
3) การบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากๆ เกินความจำเป็นของร่างกาย จะทำให้มีการสะสมไขมันในร่างกาย
4) กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีจำนวนอะตอมของคาร์บอนเท่ากัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะมีจำนวนอะตอมของไฮโดรเจนมากกว่า
|
5. คนที่เป็นนิ่วในถุงน้ำดี ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทใดมากที่สุด1) มีปริมาณเกลือสูง
2) มีปริมาณไขมันสูง
3) มีปริมาณโปรตีนสูง
4) มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
