1. คนที่เป็นนิ่วในถุงน้ำดี ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทใดมากที่สุด1) มีปริมาณเกลือสูง
2) มีปริมาณไขมันสูง
3) มีปริมาณโปรตีนสูง
4) มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง
|
2. คำอธิบายเกี่ยวกับสารอาหารประเภทไขมันข้อใดถูก1) การบริโภคน้ำมันพืชมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง จะทำให้เกิดการสะสมคอเลสเทอรอลได้ง่าย
2) กรดไขมันอิ่มตัวสามารถเปลี่ยนเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยการดึงเอาไฮโดรเจนออกมา ซึ่งเป็นหลักในการผลิตเนยเทียม
3) การบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากๆ เกินความจำเป็นของร่างกาย จะทำให้มีการสะสมไขมันในร่างกาย
4) กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีจำนวนอะตอมของคาร์บอนเท่ากัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะมีจำนวนอะตอมของไฮโดรเจนมากกว่า
|
3. ข้อใดผิด1) ตับทำหน้าที่เปลี่ยนกลูโคสให้เป็นพลังงานและไกลโคเจน
2) อินซูลินจะช่วยกระตุ้นการสร้างไกลโคเจนเก็บสะสมไว้ในร่างกาย
3) อินซูลินที่ร่างกายผลิตออกมา มีหน้าที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในภาวะปกติ
4) โรคเบาหวานเกิดจากความผิดปกติของตับเป็นผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
|
4. ข้อใดถูก1) การแช่แข็งเป็นการทำลายเอนไซม์ของจุลินทรีย์ทำให้ช่วยยืดอายุของอาหารได้
2) การต้มน้ำนมถั่วเหลืองจะไม่ทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง แต่จะช่วยลดกลิ่นของน้ำนมถั่วเหลือง
3) นมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบพาสเตอร์ จะเก็บไว้ได้นานกว่านมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบไร้เชื้อ
4) การต้มน้ำนมถั่วเหลืองเป็นการใช้ความร้อนทำลายจุลินทรีย์ ส่วนการแช่เย็นนมถั่วเหลืองที่ต้มแล้ว เป็นการใช้ความเย็นควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
|
5. นักกีฬาใช้พลังงานมากและรวดเร็ว หลังการแข่งขันควรจะบริโภคอาหารในข้อใด1) ขนมปัง ไข่ดาว หมูทอด เพราะมีสารอาหารทุกอย่างครบ
2) น้ำผสมน้ำตาลกลูโคสและโซเดีมคลอไรด์ เพราะร่างกายดูดซึมได้ทันที
3) สลัดผัก เพราะหลังการแข่งกีฬาไม่ควรรับประทานอาหารหนักทันที และสลัดผักมีวิตามินสูง
4) ข้าวขาหมู เพราะมีปริมาณไขมันสูง และไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูงที่สุด เมื่อเทียบกับสารอาหารชนิดอื่นในปริมาณที่เท่ากัน
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
