1. การจัดเลี้ยงอาหารเพื่รับรองแขกผู้มีเกียรติหรือสมโภชซึ่งเป็นประเพณีภาคเหนือหมายถึงการจัดเลี้ยงแบบใด1) การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งพื้นมีสำรับเฉพาะตัว
2) การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งรวมกันเป็นวง
3) การจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตก
4) การจัดอาหารแบบบุฟเฟ่ต์
|
2. ข้อใดคืออุปกรณ์ใการจัดอาหารค่ำ1) ขวดพริกไทย ส้อมและช้อน จานอาหารหลัก
2) มีดออเดิฟ ช้อนชุป มีดเนื้อ
3) ส้อมเนื้อ ส้อมออเดิฟ จานขนมปัง แก้วน้ำดื่ม แก้วไวน์แดง แก้วไวน์ขาว
4) ถูกทุกข้อ
|
3. การจัดเลี้ยงอาหารแบบสากลแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆคือข้อใด1) การจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตนเอง การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์
2) การจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตนเอง การจัดเลี้ยงแบบมีผุ้บบริการ
3) การจัดเลี้ยงแบบปิกนิค การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
4) การจัดเลี้ยงแบบค็อทเทล การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
|
4. ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร1) ให้จัดวางเตรียมอุปกรณ์ให้เพียงพอกับผู้รับบริการวางจานไว้หน้าผู้รับประทาน
2) วางช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน
3) วางส้อมด้านซ้ายของจาน
4) วางแก้วน้ำด้านซ้ายมือเยื้องไปด้านบนของจาน
|
5. การจัดเลี้ยงแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่อะไรบ้าง1) การจัดเลี้ยงแบบไทย แบบบุฟเฟ่ต์
2) การจัดเลี้ยงแบบไทย การจัดเลี้ยงแบบสากล
3) การจัดเลีัยงแบบขันโตก การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
4) การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
