อาหารและโภชนาการ

คำชี้แจง

- ถ้าไม่กรอกทั้งชื่อ และนามสกุลของผู้ทำข้อสอบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ หากต้องการบันทึกโปรดสมัครสมาชิก

- ถ้าทำข้อสอบไม่ครบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- ผู้ทำข้อสอบจะมีเวลาในการทำข้อสอบเพียง 30 นาที หากเกินเวลา ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- เกณฑ์ตัดสินผ่านการทดสอบอยู่ที่ร้อยละ 70 หรือ 7 ข้อขึ้นไป

ข้อสอบชุดนี้แสดงผลแล้ว 2226 ครั้ง

ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ และแสดงเฉลยแบบทดสอบ หากต้องการบันทึก และรายงานการทำแบบทดสอบ โปรดสมัครสมาชิก

ข้อสอบชุดนี้จำนวน 0 ข้อ หากต้องการเพิ่มจำนวนข้อสอบ คลิก ทำแบบทดสอบออนไลน์

1. ถ้าแบ่งหน้าที่กันในกลุ่มเพื่อบริการอาหารจะเกิดผลดีอย่างไร งานเสร็จเร็วไม่เกิดความสับสนวุ่นวาย ผู้ได้รับการบริการรู้สึกชื่นชมในความสามัคคี สมาชิกทุกคนในกลุ่มมีความภาคภูมิใจร่วมกัน อุปกรณ์ในการรับประทานอาหารไม่แตกหักเสียหาย
2. อุปกรณ์ข้อใดใช้เจียวกระเทียม มีด เขียง หม้อ ทัพพี ครก ลูกครก กระทะ ตะหลิว
3. การจัดตกแต่งอาหารมีประโยชน์อย่างไร ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น ทำให้ผู้รับประทานอาหารอารมณ์ดี ทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ทำให้อาหารน่ารับประทานและรับประทานได้สะดวก
4. ผู้บริการอาหารที่ดีควรมีคุณลักษณะอย่างไร กล้าหาญ �ช่างซักถาม คล่องแคล่ว �ช่างสังเกต พูดน้อย� ยิ้มตลอดเวลา ชอบอยู่คนเดียว� อดทนอดกลั้น
5. นักเรียนจะสังเกตจากสิ่งใดว่าแป้งของตัวขนมปลากริมไข่เต่าสุกแล้ว แป้งในหม้อต้มเปลี่ยนสี น้ำในหม้อต้มข้นเหนียว น้ำในหม้อต้มเปลี่ยนสี แป้งในหม้อต้มลอยขึ้น
6. ข้อใดจัดอาหารได้เหมาะสมที่สุด น้ำพริกกะปิใส่ถ้วยก้นตื้นวางในจานผักสด อาหารประเภททอดหรือผัดใส่ในจานกลม ทับทิมกรอบใส่ในถ้วยสีทึบก้นลึก ต้มยำใส่ในจานก้นลึก
7. ถ้าผู้รับประทานอาหารทำช้อนส้อมตกลงพื้น ผู้บริการอาหารควรทำอย่างไร เก็บช้อนส้อมที่ตกไปล้างทำความสะอาดแล้วนำช้อนส้อมคู่ใหม่มาให้ผู้รับประทานอาหาร นำช้อนส้อมคู่ใหม่มาให้ผู้รับประทานอาหารโดยไม่ต้องเก็บช้อนส้อมที่ตกหล่น บอกผู้รับประทานอาหารให้ไปหยิบช้อนส้อมคู่ใหม่ด้วยตนเอง ยืนมองดูเฉย ๆ ไม่ต้องทำอะไร
8. ข้อใดเป็นวิธีการเตรียมอาหารในการผัดผักคะน้าใส่น้ำมันหอยทั้งหมด ล้าง สง โขลก สับ เด็ด ตวง ล้าง สง ฝาน สับ เด็ด ตวง ล้าง สง ปอก หั่น บุบ ตวง ล้าง สง ซอย ปอก ตวง
9. ถ้าขณะประกอบอาหารมีปัญหาเกิดขึ้นนักเรียนจะทำอย่างไร ปรึกษาและแก้ปัญหาร่วมกันในกลุ่ม ตัดสินใจแก้ปัญหาคนเดียวโดยไม่ปรึกษาใคร โทรศัพท์ไปปรึกษาแนวทางแก้ไขกับผู้ปกครอง ปรึกษากับเพื่อนสนิทในกลุ่มแล้วแก้ปัญหาตามคำแนะนำของเพื่อน
10. การตกแต่งจานข้าวผัดให้น่ารับประทานทำได้อย่างไร กดอัดข้าวผัดใส่พิมพ์เคาะวางบนจาน แล้วหั่นแตงกวา มะเขือเทศตามขวางเรียงไว้ข้าง ๆ ผสมสีผสมอาหารในข้าวแล้วตักข้าวให้พูนจานวางแตงกวาหั่นขวางเรียงไว้ข้างๆ เกลี่ยข้าวผัดให้เต็มจานแล้วหั่นมะเขือเทศกับแตงกวาตามขวางเรียงไว้บนข้าว หั่นแตงกวาและมะเขือเทศตามขวางคลุกข้าวผัดตักใส่จานเปล
ให้ตรวจสอบชื่อนามสกุลว่ากรอกครบหรือไหม่ พร้อมกับตรวจข้อสอบว่าเลือกทำครบทุกข้อหรือไม่ ไม่ครบไม่ตรวจนะครับ

นำแบบทดสอบไปติดที่เว็บของคุณ ครับ