อาหารและโภชนาการ

คำชี้แจง

- ถ้าไม่กรอกทั้งชื่อ และนามสกุลของผู้ทำข้อสอบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ หากต้องการบันทึกโปรดสมัครสมาชิก

- ถ้าทำข้อสอบไม่ครบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- ผู้ทำข้อสอบจะมีเวลาในการทำข้อสอบเพียง 30 นาที หากเกินเวลา ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- เกณฑ์ตัดสินผ่านการทดสอบอยู่ที่ร้อยละ 70 หรือ 7 ข้อขึ้นไป

ข้อสอบชุดนี้แสดงผลครั้งละ 10 ข้อ บนเครื่องคอมพิวเตอร์สมาชิก

ข้อสอบชุดนี้แสดงผลแล้ว 2225 ครั้ง

ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ และแสดงเฉลยแบบทดสอบ หากต้องการบันทึก และรายงานการทำแบบทดสอบ โปรดสมัครสมาชิก

ข้อสอบชุดนี้จำนวน 0 ข้อ หากต้องการเพิ่มจำนวนข้อสอบ คลิก ทำแบบทดสอบออนไลน์

1. ผู้บริการอาหารที่ดีควรมีคุณลักษณะอย่างไร กล้าหาญ �ช่างซักถาม คล่องแคล่ว �ช่างสังเกต พูดน้อย� ยิ้มตลอดเวลา ชอบอยู่คนเดียว� อดทนอดกลั้น
2. ข้อใดจัดอาหารได้เหมาะสมที่สุด น้ำพริกกะปิใส่ถ้วยก้นตื้นวางในจานผักสด อาหารประเภททอดหรือผัดใส่ในจานกลม ทับทิมกรอบใส่ในถ้วยสีทึบก้นลึก ต้มยำใส่ในจานก้นลึก
3. ถ้าผู้รับประทานอาหารทำช้อนส้อมตกลงพื้น ผู้บริการอาหารควรทำอย่างไร เก็บช้อนส้อมที่ตกไปล้างทำความสะอาดแล้วนำช้อนส้อมคู่ใหม่มาให้ผู้รับประทานอาหาร นำช้อนส้อมคู่ใหม่มาให้ผู้รับประทานอาหารโดยไม่ต้องเก็บช้อนส้อมที่ตกหล่น บอกผู้รับประทานอาหารให้ไปหยิบช้อนส้อมคู่ใหม่ด้วยตนเอง ยืนมองดูเฉย ๆ ไม่ต้องทำอะไร
4. ถ้าขณะประกอบอาหารมีปัญหาเกิดขึ้นนักเรียนจะทำอย่างไร ปรึกษาและแก้ปัญหาร่วมกันในกลุ่ม ตัดสินใจแก้ปัญหาคนเดียวโดยไม่ปรึกษาใคร โทรศัพท์ไปปรึกษาแนวทางแก้ไขกับผู้ปกครอง ปรึกษากับเพื่อนสนิทในกลุ่มแล้วแก้ปัญหาตามคำแนะนำของเพื่อน
5. ข้อใดเป็นวิธีการเตรียมอาหารในการผัดผักคะน้าใส่น้ำมันหอยทั้งหมด ล้าง สง โขลก สับ เด็ด ตวง ล้าง สง ฝาน สับ เด็ด ตวง ล้าง สง ปอก หั่น บุบ ตวง ล้าง สง ซอย ปอก ตวง
6. อุปกรณ์ข้อใดใช้เจียวกระเทียม มีด เขียง หม้อ ทัพพี ครก ลูกครก กระทะ ตะหลิว
7. การจัดตกแต่งอาหารมีประโยชน์อย่างไร ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น ทำให้ผู้รับประทานอาหารอารมณ์ดี ทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ทำให้อาหารน่ารับประทานและรับประทานได้สะดวก
8. การตกแต่งจานข้าวผัดให้น่ารับประทานทำได้อย่างไร กดอัดข้าวผัดใส่พิมพ์เคาะวางบนจาน แล้วหั่นแตงกวา มะเขือเทศตามขวางเรียงไว้ข้าง ๆ ผสมสีผสมอาหารในข้าวแล้วตักข้าวให้พูนจานวางแตงกวาหั่นขวางเรียงไว้ข้างๆ เกลี่ยข้าวผัดให้เต็มจานแล้วหั่นมะเขือเทศกับแตงกวาตามขวางเรียงไว้บนข้าว หั่นแตงกวาและมะเขือเทศตามขวางคลุกข้าวผัดตักใส่จานเปล
9. นักเรียนจะสังเกตจากสิ่งใดว่าแป้งของตัวขนมปลากริมไข่เต่าสุกแล้ว แป้งในหม้อต้มเปลี่ยนสี น้ำในหม้อต้มข้นเหนียว น้ำในหม้อต้มเปลี่ยนสี แป้งในหม้อต้มลอยขึ้น
10. ถ้าแบ่งหน้าที่กันในกลุ่มเพื่อบริการอาหารจะเกิดผลดีอย่างไร งานเสร็จเร็วไม่เกิดความสับสนวุ่นวาย ผู้ได้รับการบริการรู้สึกชื่นชมในความสามัคคี สมาชิกทุกคนในกลุ่มมีความภาคภูมิใจร่วมกัน อุปกรณ์ในการรับประทานอาหารไม่แตกหักเสียหาย
ให้ตรวจสอบชื่อนามสกุลว่ากรอกครบหรือไหม่ พร้อมกับตรวจข้อสอบว่าเลือกทำครบทุกข้อหรือไม่ ไม่ครบไม่ตรวจนะครับ

นำแบบทดสอบไปติดที่เว็บของคุณ ครับ