ข้อสอบเข้ามหาวิทยาลัย เรื่อง กินดีอยู่ดี ชุดที่3

คำชี้แจง

- ถ้าไม่กรอกทั้งชื่อ และนามสกุลของผู้ทำข้อสอบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ หากต้องการบันทึกโปรดสมัครสมาชิก

- ถ้าทำข้อสอบไม่ครบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- ผู้ทำข้อสอบจะมีเวลาในการทำข้อสอบเพียง 30 นาที หากเกินเวลา ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- เกณฑ์ตัดสินผ่านการทดสอบอยู่ที่ร้อยละ 70 หรือ 7 ข้อขึ้นไป

ข้อสอบชุดนี้แสดงผลครั้งละ 10 ข้อ บนเครื่องคอมพิวเตอร์สมาชิก

ข้อสอบชุดนี้แสดงผลแล้ว 2166 ครั้ง

ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ และแสดงเฉลยแบบทดสอบ หากต้องการบันทึก และรายงานการทำแบบทดสอบ โปรดสมัครสมาชิก

ข้อสอบชุดนี้จำนวน 10 ข้อ หากต้องการเพิ่มจำนวนข้อสอบ คลิก ทำแบบทดสอบออนไลน์

1. ใครที่ไม่มีบทบาทต่อการช่วยลดปัญหาการขาดแคลนอาหาร ครูที่สอนให้นักเรียนทำผักดอง เนื้อแห้ง ปลาเค็ม นักสังคมสงเคราะห์ที่ช่วยรณรงค์ให้ประชากรคุมกำเนิด นักวิทยาศาสตร์ที่พยายามหาทางเพิ่มปริมาณโปรตีนในน้ำนม นักพันธุศาสตร์ที่พยายามปรับปรุงพันธุ์ข้าวให้สามารถปลูกในพื้นที่ดินเค็มได้ดี
2. ข้อใดถูก การแช่แข็งเป็นการทำลายเอนไซม์ของจุลินทรีย์ทำให้ช่วยยืดอายุของอาหารได้ การต้มน้ำนมถั่วเหลืองจะไม่ทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง แต่จะช่วยลดกลิ่นของน้ำนมถั่วเหลือง นมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบพาสเตอร์ จะเก็บไว้ได้นานกว่านมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบไร้เชื้อ การต้มน้ำนมถั่วเหลืองเป็นการใช้ความร้อนทำลายจุลินทรีย์ ส่วนการแช่เย็นนมถั่วเหลืองที่ต้มแล้ว เป็นการใช้ความเย็นควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
3. ข้อใดผิด ตับทำหน้าที่เปลี่ยนกลูโคสให้เป็นพลังงานและไกลโคเจน อินซูลินจะช่วยกระตุ้นการสร้างไกลโคเจนเก็บสะสมไว้ในร่างกาย อินซูลินที่ร่างกายผลิตออกมา มีหน้าที่รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในภาวะปกติ โรคเบาหวานเกิดจากความผิดปกติของตับเป็นผลทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูง
4. ข้อใดถูก น้ำดีเป็นเอนไซม์ที่ย่อยไขมัน เซลล์ทุกชนิดในร่างกายต้องใช้กลูโคสเป็นแหล่งพลังงาน การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจถูกควบคุมโดยสารโซเดียม ผู้ที่เป็นโรคไตและความดันสูงมักเนื่องมาจากร่างกายได้รับเกลือโซเดียมมากเกินไป
5. คนที่เป็นนิ่วในถุงน้ำดี ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทใดมากที่สุด มีปริมาณเกลือสูง มีปริมาณไขมันสูง มีปริมาณโปรตีนสูง มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง
6. นักกีฬาใช้พลังงานมากและรวดเร็ว หลังการแข่งขันควรจะบริโภคอาหารในข้อใด ขนมปัง ไข่ดาว หมูทอด เพราะมีสารอาหารทุกอย่างครบ น้ำผสมน้ำตาลกลูโคสและโซเดีมคลอไรด์ เพราะร่างกายดูดซึมได้ทันที สลัดผัก เพราะหลังการแข่งกีฬาไม่ควรรับประทานอาหารหนักทันที และสลัดผักมีวิตามินสูง ข้าวขาหมู เพราะมีปริมาณไขมันสูง และไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูงที่สุด เมื่อเทียบกับสารอาหารชนิดอื่นในปริมาณที่เท่ากัน
7. กรดน้ำส้มที่ใช้ปรุงอาหารได้จากข้อใด ก. กรดแอซิติก 5% ข. จากการหมักผลไม้กับยีสต์ ค. จาการหมักผัก ผลไม้กับแบคทีเรีย ง. จาการหมักเอทิลแอกอฮอล์เจือจางกับแบคทีเรีย ก และ ข ข และ ง ค และ ง ง และ ก
8. ข้อใดผิด คนที่เป็นโรคไตไม่ควรกินอาหารที่มีโซเดียมคลอไรด์สูง เพราะไตจะทำงานมากขึ้น นักเพาะกายควรเพิ่มปริมาณสัดส่วนไขมันในอาหารให้มากขึ้น เพราะใช้พลังงานมาก หญิงมีครรภ์ควรกินอาหารที่มีปริมาณแคลเซียมในสัดส่วนที่สูงกว่าปกติเพื่อชดเชยกับส่วนที่ถูกดึงไปใช้ คนเราควรกินอาหารที่มีสัดส่วนของคาร์โบไฮเดรต 50% โปรตีน 20% ไขมัน 20% ผักและผลไม้รวมกันอีกประมาณ 10% จึงจะทำให้สุขภาพดี
9. การควบคุมน้ำหนักโดยไม่บริโภคอาหารที่มีไขมันเป็นองค์ประกอบเลยเป็นเวลานานๆ อาจเกิดอาการในข้อใด กระดูกอ่อน และลิ้นอักเสบ ผิวหนังแห้ง และอาการเหน็บชา ฟันไม่แข็งแรง และเส้นเลือดฝอยแตกง่าย ตามองไม่เห็นในเวลากลางคืน และเลือดไม่แข็งตัว
10. คำอธิบายเกี่ยวกับสารอาหารประเภทไขมันข้อใดถูก การบริโภคน้ำมันพืชมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง จะทำให้เกิดการสะสมคอเลสเทอรอลได้ง่าย กรดไขมันอิ่มตัวสามารถเปลี่ยนเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยการดึงเอาไฮโดรเจนออกมา ซึ่งเป็นหลักในการผลิตเนยเทียม การบริโภคอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนมากๆ เกินความจำเป็นของร่างกาย จะทำให้มีการสะสมไขมันในร่างกาย กรดไขมันอิ่มตัวและกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีจำนวนอะตอมของคาร์บอนเท่ากัน กรดไขมันไม่อิ่มตัวจะมีจำนวนอะตอมของไฮโดรเจนมากกว่า
ให้ตรวจสอบชื่อนามสกุลว่ากรอกครบหรือไหม่ พร้อมกับตรวจข้อสอบว่าเลือกทำครบทุกข้อหรือไม่ ไม่ครบไม่ตรวจนะครับ

นำแบบทดสอบไปติดที่เว็บของคุณ ครับ