1. ให้นักเรียนพิจารณาข้อความต่อไปนี้ ข้อใดที่กล่าวถูกต้องที่สุด1) โปรตีนมีธาตุองค์ประกอบ คือ ธาตุคาร์บอน ไฮโดเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน
2) โปรตีนเป็นสารประกอบที่มีโมเลกุลขนาดใหญ่มาก มีสถานะเป็นของเหลว ไม่ละลายน้ำ
3) โปรตีนเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ประกอบด้วยโมเลกุลของกลีเซอไรด์เชื่อมต่อกัน
4) สมบัติเฉพาะตัวของโปรตีน คือทำปฏิกิริยาไบยูเร็ตได้สารที่มีสีม่วงหรือชมพู
|
2. คอเลสเตอรอลเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ในขณะเดียวกันคอเลสเตอรอลก็สามารถก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายด้วยเช่นกัน ให้นักเรียนลองพิจารณาว่าบุคคลในข้อใดต่อไปนี้อาจได้รับอันตรายจากคอเลสเตอรอลได้1) สมชายมักจะออกไปวิ่งออกกำลังกายยามเช้าเสมอ
2) สุชาติบริโภคผักสีเขียวในปริมาณมากเป็นประจำ
3) สมปองชอบกินอาหารที่มีกรดไขมันอิ่มตัวเป็นปริมาณมาก
4) สุขใจดื่มน้ำอัดลมอยู่เป็นประจำและออกกำลังกาย
|
3. การกระทำในข้อใดต่อไปนี้ ที่ไม่ก่อให้เกิดการแปลงสภาพของโปรตีน1) ไข่ดิบที่ตอกลงในโจ๊กเดือด
2) เนื้อที่แช่ในตู้เย็นทำกับข้าวใส่บาตร
3) ไก่ที่ทอดจนเหลืองกรอบ
4) หอยนางรมบีบมะนาว
|
4. จากข้อความต่อไปนี้ ข้อใดที่กล่าวถูกต้องที่สุด1) ฟรักโทสจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตประเภทไดแซกคาไรด์
2) เซลลูโลสสามารถทำปฏิกิริยากับไอโอดีนให้สารละลายสีม่วง
3) แป้งเป็นพอลิแซกคาไรด์ที่สามารถละลายน้ำได้ดี มีรสหวาน ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย
4) น้ำตาลมอนอแซกคาไรด์สามารถทำปฏิกิริยากับสารละลายเบเนดิกต์ เกิดเป็นตะกอนสีแดงอิฐ
|
5. ธาตุชนิดใดต่อไปนี้ ที่ไม่ได้เป็นองค์ประกอบในสารจำพวกคาร์โบไฮเดรต1) คาร์บอน
2) ฟอสฟอรัส
3) ไฮโดเจน
4) ออกซิเจน
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
