1. คนที่เป็นนิ่วในถุงน้ำดี ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารประเภทใดมากที่สุด1) มีปริมาณเกลือสูง
2) มีปริมาณไขมันสูง
3) มีปริมาณโปรตีนสูง
4) มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง
|
2. ข้อใดถูก1) การแช่แข็งเป็นการทำลายเอนไซม์ของจุลินทรีย์ทำให้ช่วยยืดอายุของอาหารได้
2) การต้มน้ำนมถั่วเหลืองจะไม่ทำให้คุณค่าทางอาหารลดลง แต่จะช่วยลดกลิ่นของน้ำนมถั่วเหลือง
3) นมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบพาสเตอร์ จะเก็บไว้ได้นานกว่านมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อแบบไร้เชื้อ
4) การต้มน้ำนมถั่วเหลืองเป็นการใช้ความร้อนทำลายจุลินทรีย์ ส่วนการแช่เย็นนมถั่วเหลืองที่ต้มแล้ว เป็นการใช้ความเย็นควบคุมการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์
|
3. การควบคุมน้ำหนักโดยไม่บริโภคอาหารที่มีไขมันเป็นองค์ประกอบเลยเป็นเวลานานๆ อาจเกิดอาการในข้อใด1) กระดูกอ่อน และลิ้นอักเสบ
2) ผิวหนังแห้ง และอาการเหน็บชา
3) ฟันไม่แข็งแรง และเส้นเลือดฝอยแตกง่าย
4) ตามองไม่เห็นในเวลากลางคืน และเลือดไม่แข็งตัว
|
4. นักกีฬาใช้พลังงานมากและรวดเร็ว หลังการแข่งขันควรจะบริโภคอาหารในข้อใด1) ขนมปัง ไข่ดาว หมูทอด เพราะมีสารอาหารทุกอย่างครบ
2) น้ำผสมน้ำตาลกลูโคสและโซเดีมคลอไรด์ เพราะร่างกายดูดซึมได้ทันที
3) สลัดผัก เพราะหลังการแข่งกีฬาไม่ควรรับประทานอาหารหนักทันที และสลัดผักมีวิตามินสูง
4) ข้าวขาหมู เพราะมีปริมาณไขมันสูง และไขมันเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานสูงที่สุด เมื่อเทียบกับสารอาหารชนิดอื่นในปริมาณที่เท่ากัน
|
5. กรดน้ำส้มที่ใช้ปรุงอาหารได้จากข้อใด ก. กรดแอซิติก 5% ข. จากการหมักผลไม้กับยีสต์ ค. จาการหมักผัก ผลไม้กับแบคทีเรีย ง. จาการหมักเอทิลแอกอฮอล์เจือจางกับแบคทีเรีย1) ก และ ข
2) ข และ ง
3) ค และ ง
4) ง และ ก
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
