1. เนื้อเค็ม เป็นการแปรรูปอาหารวิธีใด1) การตากแห้ง
2) การดองเค็ม
3) การทำเค็ม
4) การแช่อิ่ม
|
2. วัตถุประสงค์และเป้าหมาย ต่างกันอย่างไร1) เหมือนกัน ไม่แตกต่าง
2) เป้าหมาย จะเขียนระบุคุณภาพและจำนวนของผลผลิตที่ได้
3) วัตถุประสงค์ จะเขียนระบุจำนวนเป็นตัวเลขเท่านั้น
4) เป้าหมาย เน้นขั้นตอนการปฏิบัติงาน
|
3. ข้อใดเป็นการวางแผนปฏิบัติงาน1) นักเรียนแบ่งกลุ่ม กลุ่มละ 5-7 คน
2) นักเรียนแบ่งหน้าที่รับผิดชอบกันในกลุ่ม
3) นักเรียนแสดงความคิดเห็นและรับฟังความคิดเห็นของสมาชิกในกลุ่ม
4) นักเรียนกำหนดวัตถุประสงค์ เป้าหมาย และปฏิทินการปฏิบัติงาน
|
4. การต้มอาหารให้สุกจนเปื่อยนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เรียกว่า วิธีการใด1) การต้ม
2) การเคี่ยว
3) การตุ๋น
4) การนึ่ง
|
5. การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ควรคำนึงถึงหลักในข้อใด1) เลือกใช้ผลผลิตที่สุกงอมจัดมากๆ
2) คำนึงถึงรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ
3) เป็นการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหาร
4) ไม่มีข้อใดถูก
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
