1. การบริการอาหารหมายถึงข้อใด1) การจัดโต๊ะอาหารและอุปกรณ์รับประทานอาหารให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหาร
2) การเสิร์ฟอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆและจัดตกแต่งให้ผู้รับประทาน
3) การจัดอุปกรณ์พร้อมรับประทานให้สมาชิกในครอบครัวและการจัดเลี้ยงในรูปแบบต่าง ๆเพื่อช่วยอำนวยความสะดวกให้แก่ผู้รับประทานมีความสุขและสร้างบรรยากาศที่ดี
4) ถูกทุกข้อ
|
2. การจัดเลี้ยงอาหารเพื่รับรองแขกผู้มีเกียรติหรือสมโภชซึ่งเป็นประเพณีภาคเหนือหมายถึงการจัดเลี้ยงแบบใด1) การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งพื้นมีสำรับเฉพาะตัว
2) การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งรวมกันเป็นวง
3) การจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตก
4) การจัดอาหารแบบบุฟเฟ่ต์
|
3. ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร1) ให้จัดวางเตรียมอุปกรณ์ให้เพียงพอกับผู้รับบริการวางจานไว้หน้าผู้รับประทาน
2) วางช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน
3) วางส้อมด้านซ้ายของจาน
4) วางแก้วน้ำด้านซ้ายมือเยื้องไปด้านบนของจาน
|
4. การจัดเลี้ยงข้อใดใช้เฉพาะกับพระสงฆ์เท่านั้น1) การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งพื้นมีสำรับเฉพาะตัว
2) การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งรวมกันเป็นวง
3) การจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตก
4) การจัดอาหารแบบบุฟเฟ่ต์
|
5. ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับการบริการอาหารในครอบครัว1) ผู้ที่อาวุโสน้อยกว่าจะบริการผู้ที่มีอาวุโสมากกว่า
2) รินน้ำลงในแก้วของผู้รับประทานอาหารประมาณ 3/4 ของแก้วให้ครบทุกแก้ว
3) จัดวางอาหารบนโต๊ะตามความสะดวกโดวางอาหารประเภทต้มไว้ตรงกลางอาหารทอดผัดยำวางโดยรอบ การบริการอาหารประเภทต้มให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ ขณะบริกาอาหารให้ยืนเบี่ยงตัวค้อมเล็กน้อยมือไม่จุ่มอาาหาร ซ้อมผู้รับประทานหล่นตกให้ผู้บริการเก็บไปแล้วนำมาบริการใหม่
4) ถูกทุกข้อ
|
ต้องการเฉลยข้อสอบ โปรดเข้าระบบสมาชิก
|
|
|
