อาหารและโภชนาการ

,ที่มา คำชี้แจง
- ถ้าไม่กรอกทั้งชื่อ และนามสกุลของผู้ทำข้อสอบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้
- ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ หากต้องการบันทึกโปรดสมัครสมาชิก
- ถ้าทำข้อสอบไม่ครบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้
- ผู้ทำข้อสอบจะมีเวลาในการทำข้อสอบเพียง 30 นาที หากเกินเวลา ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้
- เกณฑ์ตัดสินผ่านการทดสอบอยู่ที่ร้อยละ 70 หรือ 7 ข้อขึ้นไป
ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ และแสดงเฉลยแบบทดสอบ หากต้องการบันทึก และรายงานการทำแบบทดสอบ โปรดสมัครสมาชิก 
1. ผู้บริการอาหารที่ดีควรมีคุณลักษณะอย่างไร
    กล้าหาญ �ช่างซักถาม
    คล่องแคล่ว �ช่างสังเกต
    พูดน้อย� ยิ้มตลอดเวลา
    ชอบอยู่คนเดียว� อดทนอดกลั้น
2. ถ้าขณะประกอบอาหารมีปัญหาเกิดขึ้นนักเรียนจะทำอย่างไร
    ปรึกษาและแก้ปัญหาร่วมกันในกลุ่ม
    ตัดสินใจแก้ปัญหาคนเดียวโดยไม่ปรึกษาใคร
    โทรศัพท์ไปปรึกษาแนวทางแก้ไขกับผู้ปกครอง
    ปรึกษากับเพื่อนสนิทในกลุ่มแล้วแก้ปัญหาตามคำแนะนำของเพื่อน
3. ถ้าแบ่งหน้าที่กันในกลุ่มเพื่อบริการอาหารจะเกิดผลดีอย่างไร
    งานเสร็จเร็วไม่เกิดความสับสนวุ่นวาย
    ผู้ได้รับการบริการรู้สึกชื่นชมในความสามัคคี
    สมาชิกทุกคนในกลุ่มมีความภาคภูมิใจร่วมกัน
    อุปกรณ์ในการรับประทานอาหารไม่แตกหักเสียหาย
4. อุปกรณ์ข้อใดใช้เจียวกระเทียม
    มีด เขียง
    หม้อ ทัพพี
    ครก ลูกครก
    กระทะ ตะหลิว
5. การจัดตกแต่งอาหารมีประโยชน์อย่างไร
    ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น
    ทำให้ผู้รับประทานอาหารอารมณ์ดี
    ทำให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
    ทำให้อาหารน่ารับประทานและรับประทานได้สะดวก
6. ถ้าผู้รับประทานอาหารทำช้อนส้อมตกลงพื้น ผู้บริการอาหารควรทำอย่างไร
    เก็บช้อนส้อมที่ตกไปล้างทำความสะอาดแล้วนำช้อนส้อมคู่ใหม่มาให้ผู้รับประทานอาหาร
    นำช้อนส้อมคู่ใหม่มาให้ผู้รับประทานอาหารโดยไม่ต้องเก็บช้อนส้อมที่ตกหล่น
    บอกผู้รับประทานอาหารให้ไปหยิบช้อนส้อมคู่ใหม่ด้วยตนเอง
    ยืนมองดูเฉย ๆ ไม่ต้องทำอะไร
7. นักเรียนจะสังเกตจากสิ่งใดว่าแป้งของตัวขนมปลากริมไข่เต่าสุกแล้ว
    แป้งในหม้อต้มเปลี่ยนสี
    น้ำในหม้อต้มข้นเหนียว
    น้ำในหม้อต้มเปลี่ยนสี
    แป้งในหม้อต้มลอยขึ้น
8. ข้อใดเป็นวิธีการเตรียมอาหารในการผัดผักคะน้าใส่น้ำมันหอยทั้งหมด
    ล้าง สง โขลก สับ เด็ด ตวง
    ล้าง สง ฝาน สับ เด็ด ตวง
    ล้าง สง ปอก หั่น บุบ ตวง
    ล้าง สง ซอย ปอก ตวง
9. การตกแต่งจานข้าวผัดให้น่ารับประทานทำได้อย่างไร
    กดอัดข้าวผัดใส่พิมพ์เคาะวางบนจาน แล้วหั่นแตงกวา มะเขือเทศตามขวางเรียงไว้ข้าง ๆ
    ผสมสีผสมอาหารในข้าวแล้วตักข้าวให้พูนจานวางแตงกวาหั่นขวางเรียงไว้ข้างๆ
    เกลี่ยข้าวผัดให้เต็มจานแล้วหั่นมะเขือเทศกับแตงกวาตามขวางเรียงไว้บนข้าว
    หั่นแตงกวาและมะเขือเทศตามขวางคลุกข้าวผัดตักใส่จานเปล
10. ข้อใดจัดอาหารได้เหมาะสมที่สุด
    น้ำพริกกะปิใส่ถ้วยก้นตื้นวางในจานผักสด
    อาหารประเภททอดหรือผัดใส่ในจานกลม
    ทับทิมกรอบใส่ในถ้วยสีทึบก้นลึก
    ต้มยำใส่ในจานก้นลึก
ให้ตรวจสอบชื่อนามสกุลว่ากรอกครบหรือไหม่
พร้อมกับตรวจข้อสอบว่าเลือกทำครบทุกข้อหรือไม่ ไม่ครบไม่ตรวจนะครับ


EDUCATION RESEARCH | หน้าแรกข้อสอบ | เข้าระบบ | สมัครสมาชิก | สร้างข้อสอบ
Version Thaitestonline.com | Mobile