การบริการอาหาร ม.1

คำชี้แจง

- ถ้าไม่กรอกทั้งชื่อ และนามสกุลของผู้ทำข้อสอบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ หากต้องการบันทึกโปรดสมัครสมาชิก

- ถ้าทำข้อสอบไม่ครบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- ผู้ทำข้อสอบจะมีเวลาในการทำข้อสอบเพียง 30 นาที หากเกินเวลา ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้

- เกณฑ์ตัดสินผ่านการทดสอบอยู่ที่ร้อยละ 50 หรือ 5 ข้อขึ้นไป

ข้อสอบชุดนี้แสดงผลแล้ว 5530 ครั้ง

ส่วนนี้จะไม่มีการบันทึกผลสอบ และแสดงเฉลยแบบทดสอบ หากต้องการบันทึก และรายงานการทำแบบทดสอบ โปรดสมัครสมาชิก

ข้อสอบชุดนี้จำนวน 10 ข้อ หากต้องการเพิ่มจำนวนข้อสอบ คลิก ทำแบบทดสอบออนไลน์

1. ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับการบริการอาหารในครอบครัว ผู้ที่อาวุโสน้อยกว่าจะบริการผู้ที่มีอาวุโสมากกว่า รินน้ำลงในแก้วของผู้รับประทานอาหารประมาณ 3/4 ของแก้วให้ครบทุกแก้ว จัดวางอาหารบนโต๊ะตามความสะดวกโดวางอาหารประเภทต้มไว้ตรงกลางอาหารทอดผัดยำวางโดยรอบ การบริการอาหารประเภทต้มให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ ขณะบริกาอาหารให้ยืนเบี่ยงตัวค้อมเล็กน้อยมือไม่จุ่มอาาหาร ซ้อมผู้รับประทานหล่นตกให้ผู้บริการเก็บไปแล้วนำมาบริการใหม่ ถูกทุกข้อ
2. การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน บริการอาหารบนเครื่องบิน อาหารในโรงแรม เป็นการจัดอาหารสากลแบบใด การจัดเลี้ยงแบบมีผู้บริการ การจัดเลี้ยงแบบขันโตก การจัดเลี้ยงแบบนั่งรวมกันเป็นวง การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
3. การจัดเลี้ยงแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่อะไรบ้าง การจัดเลี้ยงแบบไทย แบบบุฟเฟ่ต์ การจัดเลี้ยงแบบไทย การจัดเลี้ยงแบบสากล การจัดเลีัยงแบบขันโตก การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล
4. ข้อใดคือการจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตัวเอง การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ การจัดเลี้ยงแบบค็อทเทล การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน และ การจัดเลี้ยงแบบปิกนิค ถูกทุกข้อ
5. การบริการอาหารหมายถึงข้อใด การจัดโต๊ะอาหารและอุปกรณ์รับประทานอาหารให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหาร การเสิร์ฟอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆและจัดตกแต่งให้ผู้รับประทาน การจัดอุปกรณ์พร้อมรับประทานให้สมาชิกในครอบครัวและการจัดเลี้ยงในรูปแบบต่าง ๆเพื่อช่วยอำนวยความสะดวกให้แก่ผู้รับประทานมีความสุขและสร้างบรรยากาศที่ดี ถูกทุกข้อ
6. ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร ให้จัดวางเตรียมอุปกรณ์ให้เพียงพอกับผู้รับบริการวางจานไว้หน้าผู้รับประทาน วางช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน วางส้อมด้านซ้ายของจาน วางแก้วน้ำด้านซ้ายมือเยื้องไปด้านบนของจาน
7. ข้อใดคืออุปกรณ์ใการจัดอาหารค่ำ ขวดพริกไทย ส้อมและช้อน จานอาหารหลัก มีดออเดิฟ ช้อนชุป มีดเนื้อ ส้อมเนื้อ ส้อมออเดิฟ จานขนมปัง แก้วน้ำดื่ม แก้วไวน์แดง แก้วไวน์ขาว ถูกทุกข้อ
8. การจัดเลี้ยงอาหารเพื่รับรองแขกผู้มีเกียรติหรือสมโภชซึ่งเป็นประเพณีภาคเหนือหมายถึงการจัดเลี้ยงแบบใด การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งพื้นมีสำรับเฉพาะตัว การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งรวมกันเป็นวง การจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตก การจัดอาหารแบบบุฟเฟ่ต์
9. การจัดเลี้ยงอาหารแบบสากลแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆคือข้อใด การจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตนเอง การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ การจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตนเอง การจัดเลี้ยงแบบมีผุ้บบริการ การจัดเลี้ยงแบบปิกนิค การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน การจัดเลี้ยงแบบค็อทเทล การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
10. การจัดเลี้ยงข้อใดใช้เฉพาะกับพระสงฆ์เท่านั้น การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งพื้นมีสำรับเฉพาะตัว การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งรวมกันเป็นวง การจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตก การจัดอาหารแบบบุฟเฟ่ต์
ให้ตรวจสอบชื่อนามสกุลว่ากรอกครบหรือไหม่ พร้อมกับตรวจข้อสอบว่าเลือกทำครบทุกข้อหรือไม่ ไม่ครบไม่ตรวจนะครับ

นำแบบทดสอบไปติดที่เว็บของคุณ ครับ