การบริการอาหาร ม.1
คำชี้แจง
- ถ้าไม่กรอกทั้งชื่อ และนามสกุลของผู้ทำข้อสอบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้
- ผลสอบจะเก็บเพียง 300 ระเบียนสุดท้าย โดยเรียงจากเวลาล่าสุด
- ถ้าทำข้อสอบไม่ครบ ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้
- ผู้ทำข้อสอบจะมีเวลาในการทำข้อสอบเพียง 10 นาที หากเกินเวลา ระบบจะไม่ตรวจข้อสอบให้
- เมื่อมีการตรวจคำตอบ ระบบจะบันทึกชื่อ และคะแนนลงฐานข้อมูล พร้อมเวลาเริ่มทำ และเวลาสิ้นสุด
- เกณฑ์ตัดสินผ่านการทดสอบอยู่ที่ร้อยละ 50 หรือ 5 ข้อขึ้นไป
หากต้องการพิมพ์ใบรับรองผลคะแนน โปรดใช้เครื่อง Computer ในการทดสอบและมีจำนวนข้อที่ใช้สอบจำนวน 20 ข้อขึ้นไป และจะแสดงผลสำหรับผู้ที่ผ่านเกณฑ์การสอบเท่านั้น โดยเกณฑ์การสอบอยู่ที่ร้อยละ 50 หรือ 5 ข้อขึ้นไป คลิกที่นี่เพื่อเพิ่มจำนวนข้อทดสอบ
1. การจัดเลี้ยงอาหารแบบสากลแบ่งเป็น 2 ประเภทใหญ่ๆคือข้อใด
    การจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตนเอง การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์
    การจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตนเอง การจัดเลี้ยงแบบมีผุ้บบริการ
    การจัดเลี้ยงแบบปิกนิค การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
    การจัดเลี้ยงแบบค็อทเทล การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
2. ข้อใดคืออุปกรณ์ใการจัดอาหารค่ำ
    ขวดพริกไทย ส้อมและช้อน จานอาหารหลัก
    มีดออเดิฟ ช้อนชุป มีดเนื้อ
    ส้อมเนื้อ ส้อมออเดิฟ จานขนมปัง แก้วน้ำดื่ม แก้วไวน์แดง แก้วไวน์ขาว
    ถูกทุกข้อ
3. การจัดเลี้ยงข้อใดใช้เฉพาะกับพระสงฆ์เท่านั้น
    การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งพื้นมีสำรับเฉพาะตัว
    การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งรวมกันเป็นวง
    การจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตก
    การจัดอาหารแบบบุฟเฟ่ต์
4. การจัดเลี้ยงแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ ได้แก่อะไรบ้าง
    การจัดเลี้ยงแบบไทย แบบบุฟเฟ่ต์
    การจัดเลี้ยงแบบไทย การจัดเลี้ยงแบบสากล
    การจัดเลีัยงแบบขันโตก การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
    การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์ การจัดเลี้ยงแบบค็อกเทล
5. ข้อใดกล่าวผิดเกี่ยวกับการจัดวางอุปกรณ์บนโต๊ะอาหาร
    ให้จัดวางเตรียมอุปกรณ์ให้เพียงพอกับผู้รับบริการวางจานไว้หน้าผู้รับประทาน
    วางช้อนไว้ทางด้านขวาของจาน
    วางส้อมด้านซ้ายของจาน
    วางแก้วน้ำด้านซ้ายมือเยื้องไปด้านบนของจาน
6. ข้อใดคือการจัดเลี้ยงแบบช่วยเหลือตัวเอง
    การจัดเลี้ยงแบบบุฟเฟ่ต์
    การจัดเลี้ยงแบบค็อทเทล
    การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน และ การจัดเลี้ยงแบบปิกนิค
    ถูกทุกข้อ
7. การจัดเลี้ยงอาหารเพื่รับรองแขกผู้มีเกียรติหรือสมโภชซึ่งเป็นประเพณีภาคเหนือหมายถึงการจัดเลี้ยงแบบใด
    การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งพื้นมีสำรับเฉพาะตัว
    การจัดเลี้ยงอาหารแบบนั่งรวมกันเป็นวง
    การจัดเลี้ยงอาหารแบบขันโตก
    การจัดอาหารแบบบุฟเฟ่ต์
8. การจัดเลี้ยงแบบโต๊ะจีน บริการอาหารบนเครื่องบิน อาหารในโรงแรม เป็นการจัดอาหารสากลแบบใด
    การจัดเลี้ยงแบบมีผู้บริการ
    การจัดเลี้ยงแบบขันโตก
    การจัดเลี้ยงแบบนั่งรวมกันเป็นวง
    การจัดเลี้ยงแบบออกร้าน
9. ข้อใดกล่าวถูกต้องเกี่ยวกับการบริการอาหารในครอบครัว
    ผู้ที่อาวุโสน้อยกว่าจะบริการผู้ที่มีอาวุโสมากกว่า
    รินน้ำลงในแก้วของผู้รับประทานอาหารประมาณ 3/4 ของแก้วให้ครบทุกแก้ว
    จัดวางอาหารบนโต๊ะตามความสะดวกโดวางอาหารประเภทต้มไว้ตรงกลางอาหารทอดผัดยำวางโดยรอบ การบริการอาหารประเภทต้มให้อุ่นก่อนเสิร์ฟ ขณะบริกาอาหารให้ยืนเบี่ยงตัวค้อมเล็กน้อยมือไม่จุ่มอาาหาร ซ้อมผู้รับประทานหล่นตกให้ผู้บริการเก็บไปแล้วนำมาบริการใหม่
    ถูกทุกข้อ
10. การบริการอาหารหมายถึงข้อใด
    การจัดโต๊ะอาหารและอุปกรณ์รับประทานอาหารให้พร้อมสำหรับการรับประทานอาหาร
    การเสิร์ฟอาหารที่ปรุงเสร็จใหม่ๆและจัดตกแต่งให้ผู้รับประทาน
    การจัดอุปกรณ์พร้อมรับประทานให้สมาชิกในครอบครัวและการจัดเลี้ยงในรูปแบบต่าง ๆเพื่อช่วยอำนวยความสะดวกให้แก่ผู้รับประทานมีความสุขและสร้างบรรยากาศที่ดี
    ถูกทุกข้อ
ต้องกรอกชื่อ และนามสกุลของผู้ทำข้อสอบ และทำครบทุกข้อ
จึงจะตรวจ และบันทึกผลการทำข้อสอบ


EDUCATION RESEARCH | Test Home
Version Thaitestonline.com | Mobile
ปรับปรุงและพัฒนา โดย ร้านเอทีคอมอิงค์ โทร.081-0127713